Acipenseridae

Beluga Stör

Lat.: Huso huso | Verfügbar: Ganzjährig

Herkunft: Italien

Frischfisch

Belugastör ganz: 20-40kg
Belugastör Filet:
Beluga Stör
Größe: bis 9 Meter
Gewicht: bis 1500kg
Durchschnittliches Schlachtgewicht: 25-50 kg
Aufzucht Zeit: mind. 20 Jahre

Russischer Stör

Lat.: Acipenser gueldenstaedtii | Verfügbar: Ganzjährig

Herkunft: Italien

Frischfisch

Russischer Stör ganz: 5-12kg
Russischer Stör Filet: 1-3kg

Räucherware:

Russischer Stör ganz: bis 7kg
Russischer Stör Filet: 1-2kg
Russischer Stör
Größe: bis 2,5 m
Gewicht: bis 100kg
Durchschnittliches Schlachtgewicht: 5-15kg
Aufzucht Zeit: mind. 5 Jahre

Sibirischer Stör

Lat.: Acipenser baerii | Verfügbar: Ganzjährig

Herkunft: Italien

Frischfisch

Sibirischer Stör ganz: 3-8kg
Sibirischer Stör Filet: 800-1500g

Räucherware:

Sibirischer Stör ganz: bis 7kg
Sibirischer Stör Filet: 1-2kg
Sibirischer Stör
Größe: durchschnittlich bis 2,5m
Gewicht: bis 200kg
Durchschnittliches Schlachtgewicht: 2-15kg
Aufzucht Zeit: mind. 5 Jahre

Sternhausen Stör

Lat.: Acipenser stellatus | Verfügbar: Ganzjährig

Herkunft: Italien

Frischfisch

Sternhausen Stör ganz: 2-4kg
Sternhausen Stör Filet: 800-1500g

Räucherware:

Sternhausen Stör ganz: bis 3kg
Sternhausen Stör Filet: 1-1,3kg
Sternhausen Stör
Größe: 3m
Gewicht: bis 80 kg
Durchschnittliches Schlachtgewicht: 2-5kg
Aufzucht Zeit: mind. 5 Jahre

Weißer Stör

Lat.: Acipenser transmontanus | Verfügbar: Ganzjährig

Herkunft: Italien

Frischfisch

Weißer Stör ganz: 10-30kg
Weißer Stör Filet:
Größe: 6,1m
Gewicht: 816kg
Durchschnittliches Schlachtgewicht: 10-30kg
Aufzucht Zeit: mind. 5 Jahre